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· Carpaccio de salmón, con queso rallado y alcaparras en aceite de oliva.

· Carpaccio de Res, con queso rallado y alcaparras en aceite de oliva.

· Fondos de alcachofas, rellenos con camarones ecuatorianos y palta rellena con camarones y crema acida montado en lechuga hidropónica.

· Palta rellena con camarones y crema acida.